グルコース

◆グルコース（血糖）
・ストレスで上昇する
・静脈血より毛細血管で高値を示す
・食事の影響を受けて変動する
・フッ化ナトリウムはエラノーゼを阻害する
・グルコースに対するKm値は、ヘキソキナーゼ(HK)よりグルコキナーゼ(GK)が高い
・グルコースにはα型とβ型があり、グルコースオキシダーゼやヘキソキナーゼはβ型とのみ反応する。
・ムタロターゼはα-D-グルコースをβ-D-グルコースに変換する

Km値：最大反応速度の1/2を与える基質濃度。値が小さいほど親和性が高い。